Comment s’assurer que la chaîne du froid fonctionne correctement, même quand on n’est pas sur place ? C’est la question que se posait régulièrement Loïc François, responsable commercial pour le magasin Biocoop La Gambille du centre-ville de Saint-Brieuc. Après avoir adopté la solution Cap Control de Kooreo en janvier 2026, l’heure est au premier bilan : déjà cinq mois de sérénité gagnés grâce à cet outil qu’il juge simple, fiable et efficace. Interview !
Comment s’assurer que la chaîne du froid fonctionne correctement, même quand on n’est pas sur place ?
C’est la question que se posait régulièrement Loïc François, responsable commercial pour le magasin Biocoop La Gambille du centre-ville de Saint-Brieuc. Après avoir adopté la solution Cap Control de Kooreo en janvier 2026, l’heure est au premier bilan : déjà cinq mois de sérénité gagnés grâce à cet outil qu’il juge simple, fiable et efficace. Interview !
Votre magasin a-t-il des contraintes particulières en matière de froid ?
Nous avons la chance d’être dans un bâtiment de France avec de très beaux murs en pierre, des vitrines en verre et un toit en ardoise. Toutefois, l’isolation n’est pas optimale et, dès qu’il fait chaud dehors, comme ces derniers temps, la température intérieure monte vite. Il y a aussi le trafic lié au marché, avec des très fortes affluences les mercredi et samedi. Les clients ouvrent régulièrement les vitrines frigorifiques, ce qui crée des variations de température auxquelles il faut être très attentif.
À quel moment avez-vous estimé qu’il fallait faire évoluer votre surveillance du froid ?
Nous faisions déjà des relevés manuels deux fois par jour, consignés sur un document. Mais le problème, c’est que nous n’avions aucune idée de ce qui se passait dans la journée, au moment où les températures augmentent le plus, à moins de regarder régulièrement. Ce qui repose sur le fait d'y penser. Ce n’est pas idéal en termes de charge mentale et risque. Les week-ends, les jours fériés ou pendant les épisodes de forte chaleur, c’était même une vraie source de stress. On avait toujours peur de ne pas voir venir une défaillance ; il nous arrivait souvent d’aller au magasin vérifier que tout fonctionnait correctement.
Le besoin de sérénité était devenu indispensable ?
Oh oui ! Nous avions déjà vécu une panne importante dans un autre magasin : quatre éléments de frais avaient lâché pendant la nuit, ce qui avait entraîné des pertes financières importantes et beaucoup de marchandises jetées. De plus, l’assurance n’avait pas tout couvert. Nous étions donc en réflexion pour ce magasin de 250 m2 et avons comparé plusieurs solutions. Ce qui nous a plu avec Cap Control, c’est l’extrême simplicité d’utilisation de l’appli, de sa mise en œuvre et de sa fiabilité remarquable. Et, aujourd’hui avec cinq mois de recul, nous en sommes vraiment contents. Nous avons retrouvé de la tranquillité d’esprit : elle permet de lever ces doutes qui étaient très inconfortables.
Au quotidien, qu’est-ce que ça a changé pour les équipes ?
Aujourd’hui, nous savons que s’il y a un problème, nous serons de suite avisés et pourrons immédiatement lancer le protocole de gestion des pannes. Bref, nous maîtrisons beaucoup mieux le risque et nous n’avons plus cette inquiétude permanente. Et le fait de pouvoir contrôler à distance, ça enlève vraiment de la charge mentale. Aussi, si nous n’avons eu aucune panne jusqu’ici, Cap Control nous a permis d’ajuster de façon optimale nos réglages de températures. Par exemple, pour les fruits et légumes, les températures étaient trop froides, nous les avons remontées de quelques degrés. Avec un double effet : une meilleure conservation des produits (en évitant des chocs thermiques) et une économie d’énergie.
Et côté fonctionnalités ?
L’appli est une merveille, très pratique. Par exemple, si j’ai une alerte, je peux voir l’historique des températures et trouver instantanément le problème. Concernant les paramétrages sur ordinateur, tous les capteurs apparaissent, c’est limpide. Actuellement, nous testons la solution avec appel téléphonique et nous allons y souscrire : surtout pour la nuit, c’est vraiment utile et ça fonctionne très bien.
Si vous deviez résumer ?
C’est de la sérénité à un tarif vraiment très adapté, nous en sommes ravis !